四种混合的检查

2010年1月21日

四种混合的检查

12位裁判中有11位同意混合1号最为突出。混合15号的表现很好。建议使用混合6号及15号制作一种葡萄酒。混合6号的香气更好,并且其酸度可以对混合15号起辅助作用。混合15号质地有些粗糙,需要提高。同时为了提味还进行两种额外的混合,一种是混合12号加15号,另一种是混合6号加15号(见表5)。
除薛先生以外的多数成员认为混合16号比混合15号或6号更好。林女士本来计划降低混合6号在16号中的含量。林女士和薛先生的建议都遭到否决。
建议混合15号可以比12号的烈性更强。为了改进混合12号,我们尝试制作混合18号。混合18号含有10%的混合16号及90%的混合12号。混合18号比12号更优秀。


最终混合种类如下:

  • 石头房子为混合1号(见表2)
  • 井宇为混合6号(见表3)
  • 酒舍为混合16号(见表5)
  • 庭院为混合18号(见上文黑体字)

团队对5种Napa Valley葡萄酒进行了味道对比,其中有一种来自南非。这样做的目的是使其面对玉川以外的葡萄酒。每次来访都会举办与这次活动类似的品尝活动。




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